El guacamole es una conocida salsa y aperitivo mexicana cuya base es el aguacate. Varios tipos de aguacate pueden utilizarse para preparar guacamole.
Ingredientes del Guacamole
- Aguacates
- Jugo de limón
- Sal
- Jitomate o tomate fresadilla
- Chiles, ajís, o jalapeños
- Cebolla
- Cilantro
- Ajo
Los aguacates frescos y pelados se colocan en un almidez y se trituran para después agregar el zumo de limón que da aroma y evita la perdida de color y la oxidación. Los otros ingredientes, previamente picados, se mezclan con el puré de aguacate. Se pueden añadir otros ingredientes como gambas o calamares. La imaginación es el límite.
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